Главные новости
Новый, изготовленный по уникальной рецептуре витаминный хлеб вскоре увидят на своих столах дети дошкольных и общеобразовательных учреждений, а также пациенты больниц. Здоровье нации начинается со здорового питания на столе, решили полгода назад в администрации района и заказали Сергиево-Посадскому комбинату создать вкусный и полезный хлеб для тех, кто нуждается в этом прежде всего. В понедельник глава района Владимир Коротков смог лично оценить качество выполнения заказа и продегустировать ноу-хау посадских пекарей — батон и буханку хлеба под торговой маркой "Свежий".
Новое хлебобулочное изделие разработано специалистами хлебокомбината совместно с ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии. Главный акцент в нем сделан на витамины. По словам директора комбината Михаила Ляпушкина, для того, чтобы все полезное, что содержится в муке, в одночасье не сгорело в жерле печи, потребовалось полгода кропотливых разработок и апробаций. Зато итог порадовал всех. В хлебе содержатся витамины группы В, РР, Е, фолиевая кислота и железо — весь витаминный комплекс и минеральные вещества, которые столь необходимы для повышения обмена веществ, укрепления иммунитета, стимуляции работы сердечной мышцы и нервной системы.
Пекари надеются, что хлеб способен не только поднять иммунитет подрастающего поколения, но существенно восстановить здоровье стационарных больных.
Как объяснили журналистам, технология производства витаминного хлеба вполне традиционная и фактически ничем не отличается от обычной. Но есть один нюанс: если хлеб смешанной валки работается на молочнокислых заквасках, то "Свежий" батон замешивают на ацидофильной. Когда тесто подойдет, его отправляют на формовку, где на специальных станках батонам придадут их неповторимую овальную форму, сделают ровные надрезы и заложат в печь. Ровно через 22 минуты специалисты уже принимают "на гора" обжигающие, хрустящие, витаминные хлебобулочные изделия.
Правда, витамины не сахар — на вкус не почувствуешь, зато всю свежесть "Свежего" с ароматным мякишем и хрустящей поджаристой коркой все присутствующие смогли ощутить в полном объеме. Чтобы проверить целебные свойства изделия, нужно есть его как минимум ежедневно.
— Продукт качественный, нужный и полезный, — заявил после дегустации Владимир Коротков. — Пользуясь случаем, обращаюсь ко всем учреждениям здравоохранения, школам и детским садам с тем, чтобы эта продукция была ими востребована. К сожалению, более половины наших бюджетных учреждений сегодня закупают хлеб в Переславле, Александрове и других городах. В соответствии с действующим законодательством, вопросы закупок каждое учреждение решает индивидуально, и очень часто бывает так, что люди, которые занимаются этим вопросом, гонясь за дешевым тов